青铜器时代，始于公元前21世纪，止于公元前5世纪，大致为夏、商、周至春秋战国时期。此时期，中国饮饿器进入金属时代，烹饪技术得到大力发展和提高，中国烹饪进入了青铜器烹饪时期，即所谓的“铜烹”时期。此时期对中国餐饮的发展产生了巨大的影响。