1350年至1600年。欧洲进入文艺复兴时期。此时期，由于1539年英格兰议会通过一项决议案，查禁了约600个宗教性质的处所，修道院、教堂几乎被封，小酒馆、小旅馆开始为中产阶级及各类旅行者提供服务，因而较大地刺激了住宿业餐饮的发展。同时期，由于当地居民，特别是中、上层社会人员极力避免进入公共餐饮，故公共餐厅几乎没有。