现阶段，我国餐饮业同时存在国有、集体、个体、股份有限责任、股份有限和中外合资等经济成分。其中国有、集体餐饮企业比重下降，民营餐饮企业比重大幅度上升，特别是股份制经济和混合经济餐饮企业呈增长势头，餐饮业多种经济成分的所有制结构已基本形成。