现行餐饮企业的发展在沿海地区、东部地区和西部个别地区发展较快，企业经营现代化程度较高；而在其他地区，餐饮企业发展则相对较慢，传统、落后型餐饮企业较多。特别是广大农村和乡镇，多数网点还是旧式的个体经营方式，夫妻店、连锁铺很多，经营管理水平非常低，现代餐饮业的网络和体系尚未形成。