我国餐饮业发展的总体目标是：建立与我国经济发展相适应的市场体系；形成高、中、低档多种经营模式，早、中、晚各种餐饮一应俱全的供给体系；形成以不断提高科技含量和现代管理水平的现代企业管理体系；形成以政府扶持、协会推进、分类指导，以市场为导向的政府宏观调整体系；形成科研导入，教育先行，“以人为本”的人才培养体系。