新世纪餐饮企业的竞争，将由单纯的价格、质量、文化竞争转向品牌的竞争，进而从优胜劣汰进入到名牌间的强强竞争。中国餐饮业要面向国际化竞争，必须努力培育高品质、高知名度、高市场占有率和高附加值的区域性、全国性与国际性优良餐饮品牌，并切实注意品牌创建、品牌统一、品牌维护、品牌运营、品牌发展与品牌整合、品牌质量保证等一系列问题，进而实施名牌战略。品牌培育是未来餐饮业做强、做大的坚定基础，强有力的品牌经营已成为本世纪餐饮业发展的平台。