餐饮消费需求包括生理和心理两个方面的需求，即物质方面和精神方面的需求。餐饮消费者对营养健康、品尝风味和卫生安全的餐饮需求，构成了餐饮消费的生理需求；餐饮消费者在餐饮消费过程中需要感受欢迎、享受尊重、满足舒适、感觉值得和获得愉悦的心理舒适程度，构成了餐饮消费的心理需求。餐饮业的发展必须依赖于满足餐饮消费需求。