协会根据会员的要求，代表广大会员，向政府提出合理化建议，反映住宿与餐饮业成员的心声；协调与其他行业及相关部门的关系，维护本行业的利益，促进行业的不断发展；参与制定行业法规、行业标准与行业自律规则，强化行业自律，规范市场秩序。协会受政府委托制定了中国饭店业职业经理人标准、中国绿色饭店标准、中国服务大师名师标准，在全国组织开展了中国绿色饭店认定、中国服务大师名师的评定工作，开展饭店餐饮高级经理工商管理职业资格考试工作。协会的最终目的是为住宿业与餐饮业的繁荣创造一个良好的商业氛围。