餐饮财务资金资源构成主要包括可支配现金总量、固定资金量与流动资金量、企业信用等级等。餐饮企业在正常经营运转后，资金流量大，周转快；顾客消费主要为现金结算，资金回笼快；企业自有的资金规模、经营效益及融资能力，决定了企业的投资能力和资金使用的弹性。现代餐饮企业的财务资金资源是餐饮企业的有形资源，是餐饮企业经营活动正常进行的保障条件之一。