餐饮企业外部信息，则是指在企业以外产生的，但和企业经营管理运行环境密切相关的各类信息，实质上就是餐饮企业经营决策时须考虑的企业外部条件信，息，即市场信息。市场信息包括餐饮市场环境信息、餐饮市场需求信息、餐饮市场供给信息及餐饮市场营销活动信息等。