餐饮企业内、外部信息，特别是外部信息主要来源于印刷物、实物、声像、电子出版物、会议及网络等，因此，餐饮信息的获取渠道就主要依赖于大众传媒、出版发行、信息系统、图情机构、学术研究、行业协会、公共关系、互联网，以及各类会展活动、美食节活动、烹饪赛事与行业评定等渠道，并以实地考察、间接调查、网络点击、咨询等方法获取，通过一定的程序和步骤完成。