督导是现代餐饮企业强化管理的重要手段。其主要职责就是加大企业各项管理的执行力度，同时，也是有效评估与控制管理工作程序、管理工作实施和管理工作结果的重要方式与途径。现代餐饮企业各级督导，特别是生产、服务、销售一线督导，其督导工作决策、计划与运行的关键在干建立合理的、切实可行的督导机制及运行模式。餐饮企业完善的督导体系，是加强企业产品综合质量管理的推进器。现代餐饮企业各级督导工作要切实加强督导激励并通过督导工作的实施，营造积极向上的督导组织氛围，从而培育良好的企业文化，让员丁满意，进而让顾客满意。