餐饮岗位职责的制定，即餐饮企业或餐饮机构制定本企业相关人员承担某项工作的具体要求。不同类型、不同规模和不同经营定位的餐饮企业，均有着各自不同层级的岗位职责。本书在厨房业务管理、服务管理和餐务管理各章节中，均有相关餐饮管理岗位职责和普通岗位职责的阐述。下面介绍国内某饭店餐饮部经理管理岗位职责和国外某风味餐厅服务员普通岗位职责，略去饭店及餐厅名称。