餐饮非正式联系与沟通包括了所有非正式和非计划性的沟通，一般在餐饮企业各职能部门、业务部门及其管理人员和服务生产员工中进行。非正式联系与沟通由于不受时间、地点的限制，因此传递信息的速度较快。闲聊与交谈等方式是非正式联系与沟通的主要形式。餐饮非正式联系与沟通要注意把握餐饮信息传递内容的真实性，注意把握其正确性和可靠程度，并针对不同沟通协调方式的特点加以完善与修正，使各个联系与沟通的渠道都能畅通无阻，并减少误解产生，增进团结与协作。餐饮联系与沟通的方式是餐饮企业积极营造良好组织氛围的重要因素，也是餐饮企业组织管理中协调与处理好上级与下级之间、同级之间人际关系的重要基础。