餐饮企业经营的理念，经营的餐饮产品及特色，经营的相关说明及标准，经营的等级与规格，特别是餐饮食物产品的种类、价格水准、质量标准以及相关服务产品的助餐服务形式等全部信息，都以菜单这种特殊形式无声而强有力地展示给消费者，并直接影响着消费者的购买力。菜单是连接顾客与餐饮服务的纽带，是企业和消费者沟通的工具，起着满足餐饮消费者需求，促进餐饮产品价值实现的媒介作用。