产品价格的高低在一定程度上反映了产品质量的优劣，就宏观而言，餐饮企业良好的产品配合优等的设施、优良的就餐环境和优质的服务，应制定较高的价格，以获得较高的经营利润;就微观而言，原料质量越好，进货价格越高，产品对烹调技术要求越高，其价格相应越高;同时，时令菜点、流行菜点、特色菜点、品牌菜点、高档风味菜点，价格相应越高。餐饮产品应按质定价，优劣分档，时菜时价，充分体现产品质量优劣与价格高低的一定匹配性，