餐饮产品的价格是调节市场供求关系的经济杠杆，也是参与市场竞争的有力武器。现代餐饮企业随着餐饮消费需求的发展变化，市场供给已趋于白热化的竞争状态。餐饮企业为了扩大市场占有率，增加产品的销售能力，要善于加强自我价格调节，利用价格手段主动参与市场竞争，并在竞争中积极采用市场公认价格，充分考虑同档次企业、同类型餐饮产品的毛利和价格水平;同时，有效制定价格策略和定价技巧，以切实把握餐饮竞争的主动权。