餐厅空间可分为三种：就餐空间、服务空间和公共空间。就餐空间是指顾客在餐厅中的就餐区域，这构成餐厅空间的最大部分，主要是由餐台、餐椅和通道等组成。服务空间是指餐厅为顾客提供服务所必备的空间，如收银台、员工通道、备餐间、迎宾台等。这些空间布局合理与否，在一定程度上影响着服务质量。公共空间是指餐厅里可供顾客活动或休息的空间，如顾客候餐区、洗手间、衣帽间，还包括一些人造景观的观赏区等。餐厅的空间布局实际上就是围绕这三个功能区而展开的，而合理的空间布局应该是这三个功能空间之间的协调。