如今，高新技术企业将食堂外包给专门的饮食服务公司越来越流行，其原因主要有：一是可以节约成本；二是费用结算简易；三是便于监督。为此，企业应全力配合这项工作，选择好的承包商并对其工作进行严格的监督，确保伙食标准的提升。

1.食堂外包的流程

（1）调查承包商。承包商必须有食堂外包经验，最好是目前有承包的食堂可供企业作实地调查，调查的项目应包括：

①承包商能力（资本）；

②外包餐厅的卫生及饭菜品质；

③外包厂就餐员工对外包满意度调查；

④承包商目前承包的合同复印件；

⑤承包商的采购途径。

调查前，企业应根据调查内容制作《承包商调查表》（如下页表1-13），然后组织3-6名企业员工，最好包括伙食委员会成员，根据上述几点对承包商进行调查，并各自记录于调查表上，被调查的承包商，最少应有5家以上，然后对各家实力统计总分，哪家的分数高，自然是优先考虑对象。

（2）试承包经营。确定好承包商以后，便可确定外包的日期，然后通知外包商做好试承包经营准备。主要目的一是要考核承包经营的诚信度；二是了解员工对试包的意见，试包期可双方签订。但至少需要两个月，才可对承包商的实力作出评估。