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餐饮服务认证知识:
我国心理学家周尔庚、陈立等在1949年前对一些机械工业和纺织工业也进行了一些关于改善工作环境及工人提出合理化建议的研究。例如,1935年,我国工业心理学的奠基人陈立教授所写的《工业心理学概观》成为我国最早的工业心理学专著。1959年,美国心理学家海尔(MHaire)提出把工业心理学衍分为人事心理学、工程心理学、管理心理学的意见受到学术界的普遍承认和关注。以后从人们对管理心理学研究的范围和领域来看,实际上工业心理学就是对企业中人一人关系进行系统研究的具体和深化。正是从这个意义上说,我们编写这本书的目的也是力求在管理心理学研究基础上,使其研究的范围更加精确和具体,以提高心理科学理论研究的针对性和应用性。所以,餐饮服务心理学就是管理心理学研究在餐饮业组织管理中的具体化。
湖北餐饮服务认证企业说明
餐饮服务认证就是建立餐饮服务的标准规程最终通过国家机构审核通过取得餐饮服务认证。湖北餐饮企业制定服务规程时,首先确定服务的食品安全与卫生的相关管理环节程序,再确定每个环节统一的服务动作、服务语言、服务时间、餐饮用具,包括对意外事件、临时要求的化解方式、方法等。餐饮服务认证湖北企业的任务是执行和控制规程,特别要抓好各套规程之间的薄弱环节,用服务规程来统一各项服务工作,从而使之达到服务质量标准化、服务岗位规范化和服务工作程序化、系列化。对于湖北餐饮企业而言,餐饮服务认证的重要性不言而喻。餐饮市场的竞争最后必将是服务之间的竞争,谁的餐饮服务能力更强,谁就能拥有更广阔的市场,餐饮服务认证成为湖北餐饮企业逐鹿市场的关键。也是餐饮企业投标加分及投标门槛的重要手段,也是餐饮品牌企业形象展示的有力证明。