海门餐饮iso认证办理

 

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餐饮服务认证知识：

期望理论

期望理论（Expectancy Theory），又称作“效价一手段一期望理论"”，它是北美著名心理学家和行为科学家维克托·弗鲁姆（Victor H.Vroom）于1964年在

《工作与激励》中提出来的激励理论。人们在采取一定的行为之前，总是要对自己行为所指向目标的价值及成功的概率进行一番估计。当他认为行为指向的目的物正是自己所期望的，对自己的价值较大时，其行动的激发力量就会增大；反之，则相反。同时，当他估计到自己行为成功的可能性较大时，其激发力量也会增大；反之，如果成功概率微乎其微或者根本不可能，那么他的激发力量也就微乎其微或者为零。激励（Motivation）取决于行动结果的价值评价（“效价valence）和其对应的期望值（Expectancy）的乘积：M=VxE。从公式可以看出V和E任何一个出现其值小的情况，则M的值都将变小期望理论的基本内容包括期望公式和期望模式。弗鲁姆认为，人总是渴求满足一定的需要并设法达到一定的目标。这个目标在尚未实现时，表现为一种期望，此时目标对个人的动机又是一种激发的力量，而这个激发力量的大小，取决于目标价值（效价）和期望概率（期望值）的乘积。用公式表示就是：M=∑V E[M是激发力量，V是目标价值（效价），E是期望值]。此公式表明：如果一个人把某种目标的价值看得很大，认为目标可实现的概率也很高，那么这个目标激发动机的力量越强烈。

 

海门餐饮服务认证企业说明

餐饮服务认证就是建立餐饮服务的标准规程最终通过国家机构审核通过取得餐饮服务认证。海门餐饮企业制定服务规程时，首先确定服务的食品安全与卫生的相关管理环节程序，再确定每个环节统一的服务动作、服务语言、服务时间、餐饮用具，包括对意外事件、临时要求的化解方式、方法等。餐饮服务认证海门企业的任务是执行和控制规程，特别要抓好各套规程之间的薄弱环节，用服务规程来统一各项服务工作，从而使之达到服务质量标准化、服务岗位规范化和服务工作程序化、系列化。对于海门餐饮企业而言，餐饮服务认证的重要性不言而喻。餐饮市场的竞争最后必将是服务之间的竞争，谁的餐饮服务能力更强，谁就能拥有更广阔的市场，餐饮服务认证成为海门餐饮企业逐鹿市场的关键。也是餐饮企业投标加分及投标门槛的重要手段，也是餐饮品牌企业形象展示的有力证明。