江西餐饮iso认证办理

 

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餐饮服务认证知识：

冲突管理

组织冲突研究已经有40多年的历史，研究经历了由表象到内因、由定性到定量的过程。目前，组织冲突研究的领域非常广泛，涉及冲突的概念、冲突对组织产生的影响、冲突形成的原因、冲突类型划分以及冲突管理等内容。本节内容只介绍冲突的概念、影响、来源，重点阐述冲突的管理与解决策略。

1.什么是冲突

冲突指的是一种过程，在这个过程中一方感知自己的利益受到另一方的损害或者消极影响。这种影响是否真实存在并没有关系。只要人们感觉到影响存在，则冲突就发生了。

有观点认为，不同类型的冲突能够产生不同的结果。一方面，有些冲突能够支持组织的目标，它们属于建设性类型，可将其称为功能正常的冲突

（Functional conflict）；而另一方面，有些冲突则阻碍了组织实现目标，它们是功能失调的冲突（Dysfunctional conflict），是具有严重的破坏性的。后一种冲突是我们所关注的冲突。这种冲突对企业的影响可以从个体与群体两个层面来说。

 

江西餐饮服务认证企业说明

餐饮服务认证就是建立餐饮服务的标准规程最终通过国家机构审核通过取得餐饮服务认证。江西餐饮企业制定服务规程时，首先确定服务的食品安全与卫生的相关管理环节程序，再确定每个环节统一的服务动作、服务语言、服务时间、餐饮用具，包括对意外事件、临时要求的化解方式、方法等。餐饮服务认证江西企业的任务是执行和控制规程，特别要抓好各套规程之间的薄弱环节，用服务规程来统一各项服务工作，从而使之达到服务质量标准化、服务岗位规范化和服务工作程序化、系列化。对于江西餐饮企业而言，餐饮服务认证的重要性不言而喻。餐饮市场的竞争最后必将是服务之间的竞争，谁的餐饮服务能力更强，谁就能拥有更广阔的市场，餐饮服务认证成为江西餐饮企业逐鹿市场的关键。也是餐饮企业投标加分及投标门槛的重要手段，也是餐饮品牌企业形象展示的有力证明。