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食品科普：
餐饮娱乐场所的场地布置，不同于一般性娛乐场所那样将观众的座位排排并列，也有异于纯餐厅以餐桌为主的布置。它主要考虑顾客的视、听、嗅、娱、食等方面的方便与舒适。
①视的方面：要使顾客在每一个角度都能看到舞台上的节目表演和影屏上的歌词图像。要以舞台为中心，舞台不宜过大，要高于地面，而且是阶梯式的，这样可以不遮住视线。
②听的方面：在建筑设计时就要考虑，要能聚拢声音，或以室内立体音响的扩音喇叭均匀分布辅助。应音量适宜，声音清晰柔和、悦耳动听，避免尖噪杂乱。
③嗅的方面：场内应保持空气新鲜，多置通风设备。
④娱的方面：舞台前端中央区域留有一块空地，作为“舞池”，以使顾客在欣赏表演节目间歇时翩然起舞，或作为台上台下串连节目之用。
⑤食的方面：餐桌之间应多留空隙作为通道，便于流通与服务
整个场地应注意布置美化，使装饰富丽堂皇、设计情调高雅，让顾客觉得是一个偷快而雅致的地方。
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