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食品科普：
即时菜单也可以称为时令菜单。人们的饮食习惯具有稳定性又有求新求异性。因此，餐饮经营首先应满足于人们在饮食上的这种特征。所以，仅有相对固定的零点菜单和宴会菜单是不够的，还要根据季节的变化、人们对口味的需求，不断推出时令菜点、创新菜点。而这些时令菜点和创新菜点也要通过菜单的形式将信息传递给客人。由于印制菜单的成本较高，尤其是图文并茂的菜单，所以，不宜经常变动。为了适应这一点，即时菜单也就应运而生。因为这类菜单的品种少、使用灵活、印制的成本也低（只是单面纸再压上一层塑料薄膜），所以，被广泛地使用。
如果创新菜已经得到了消费者的认可，很受欢迎（业内的话就是“吃得住”），并且达到了一定的数量，即可将其调整到零点菜单上，使其成为本店的风味特色，这时才需要重新印制零点菜单。当然，改变了经营方向和经营特色，也需要重新印制零点菜单和宴会菜单。
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