点击图片查看原图
食品科普：
菜点应有特色是人人都懂的道理，无特色就无成功。真正经营出特色也是很难的，但这并不等于说我们要放弃特色。所以，在设计菜单时应充分地注意这一点。菜点的设计可以从以下三个方面考虑：
（1）原料的特色。原料是构成菜肴的基础，也是形成菜肴特色的基础，其设计的思路是：
①当地特产原料。·
②异地特色原料。
③时令原料、反季节原料。
（2）烹调方法。烹调方法是形成菜肴特色的手段，特殊的烹调方法容易形成菜肴的特色，如石子烹、碳火烤、鲜汤涮都是具有特色的方法。
（3）主食品种主食（面点）品种在菜单上占的比例较小，但其地位并不低，而且也容易创造出特色，其原因是主食的品种少，容易引起人的注意；其次，主食是每餐必备的食品，而更重要的是烹制主食的原料和方法与烹制菜肴的原料与方法一样多，这是创造主食特色的有利条件。
门头沟联系方式：
联系手机：4006 4666 45
联系地址：北京市通州区榆景东路5号院55号楼1层101室124号
iso22000食品安全管理认证，是专门针对食品厂、餐饮企业、配送公司等相关食品安全管理体系认证。门头沟食品和餐饮企业做iso22000认证，对于企业形象以及招标加分都有十分重要的作用。
门头沟食品和餐饮企业想实现规范化管理、从原料开始到成品过程中都能处于受控状态。那么做iso22000认证是门头沟企业最好的选择。
门头沟景鸿认证，专业从事iso22000食品安全管理认证，欢迎您的来电咨询！
