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食品科普：
促销（Promotion）这个词源于拉丁语，原意是“向前行动”。而促进销售也正是要促使顾客采取购买行动。餐饮促销的概念可表述为：餐饮营销者将有关餐饮企业及餐饮产品的信息，通过各种宣传、吸引和说服的方式，传递给餐饮产品的潜在购买者，促使其了解信赖并购买自己的餐饮产品，以达到扩大销售的目的。
餐饮促销的目的具体说来有以下几个方面：
①让消费者知晓你的餐厅，即通过各种形式的推销让消费者知道某餐厅的存在，知道其提供的菜肴产品和服务。
②让消费者喜爱你的餐厅。餐厅要着重宣传自己的菜肴质量、服务项目、餐饮环境等特点、优点，促使消费者在诸多餐厅中偏爱你。
③让消费者信服你的餐厅。信服是促使消费者反复光顾你的餐厅的基础。因此，要通过推销和实实在在的经营管理，使消费者对光顾你的餐厅所获得的质量、价值深信不疑。
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