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食品科普：
价格是影响顾客消费的一个重要原因。常见的价格策略有以下几种：
1.声誉价格
如果餐厅的目标市场是具有较高消费水平，注重身份、地位的顾客，那么餐饮产品的价格定得要高些，因为价格对他们来说，也是反映菜品质量和个人地位的一个指数。
2.折扣价格
假如餐厅主要招待中低档消费层次的客人，则可以针对这些客人注重实惠的心理，以打折的方式赢得客源。
3.亏损先导策略
餐厅将一些菜品以低于成本的价格出售，其目的是为了将顾客吸引过来，而客人到餐厅后，一定还会消费其它产品，这些被亏本出售、用来诱导客人消费的产品被称为亏损先导产品。亏损先导产品的选择十分重要，通常选择一些顾客熟悉并且其它餐厅也有的菜品，这样客人通过比较后就会选择价廉的餐厅。
4.零数标价制
些经济学家发现，商品价格的微小差别会对犹豫不决的消费者产生两种截然不同的效果，商品价格是100元的远不如98元、99元的畅销，他们把这种标价称“零数价格制”。价格非整数，消费者会认为其是经准确计算制定出的，从而产生信任感。
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