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食品科普：
饭店的常用物品是保证服务接待工作正常进行的必要物质条件，每个服务人员都必须爱惜公物，以尽可能少的物资消耗完成尽可能多的接待任务。物品能否保持整齐、洁净影响到饭店的服务质量和经济效益，也反映出企业的实际管理水平。因此做好物品的直接管理工作十分重要。
根据木质家具的特性，运用科学方法，是做好木器家具保养的基础。一般应注意以下几个方面。
（一）严防受潮、曝晒
木质家具受潮后容易膨胀变形，切勿把湿毛巾等物品放在家具上，如果发现有潮湿的布件在家具上，应马上拿掉。见到水渍要及时揩干。家具受阳光曝晒容易收缩，所以应避免家具在强烈的阳光下。在装有水炉的房间里，家具不要靠水炉太近，以防止被烘烤而收缩破裂。
（二）定期打蜡上光
为了保持家具色泽光亮，除了经常用干燥柔软的揩布擦（切忌用湿布揩擦）以外，还要每半年左右上一次蜡，然后用洁白柔软的干布反复揩擦，使之发亮。
（三）调节室内空气
如房间门窗久闭不通风，家具就会失去光泽，对久关的房间要适时地开窗通风。
（四）注意巧搬轻放
饭店的家具由于种种原因常需搬动移位，这就要求十分注意巧搬轻放。对笨重的家具切忌在地板上硬拖硬拉。搬动时不要碰撞墙壁、门框等。家具有损坏应及时维修。要经常检査，以保持和提高家具的完好率。
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