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食品科普：
按照空间构成的原理，多种类型的物体都可以在分隔空间时利用。如室内盆栽、花架、水池以及铺地材料的变化等都能起到分隔空间的作用。
（一）餐厅通道与动线安排
餐厅通道的设计应流畅、便利、安全，切忌拥挤、杂乱。
餐厅动线是指客人、服务员、食品与器物在餐厅内流动的方向和路线。
通道和动线是餐厅平面设计的一部分，要求具有规律性，即能产生井然有序的美感。复杂的平面设计富于变化，却容易杂乱无章。所以在平面设计时，应运用适度的原则，以求取得完整与灵活的效果。
动线和通道的设计以畅通无阻为基本要求。一般说，餐厅顾客的动线采用直线为好，避免迂回绕道，任何不必要的迂回曲折都会使人产生一种混乱的感觉，影响或干扰顾客就餐的情绪。
（二）餐桌椅的摆放
餐桌椅是餐厅的必备设施，其摆入的多少直接影响着营业收人。但是，在餐厅面积一定的条件下，不是摆放得越多越好，而要摆得合理，既不显得拥挤，又不会因为台面少而影响收人。每个餐位所需的面积根据不同类型的餐厅有所不同。
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