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食品科普：
装潢是指装修与装饰的有机结合。装潢应根据不同环境的需要选用材料，并通过材料质感装修手法技术处理，来创造一个理想的环境气氛。
（一）天棚装修的原则
现代的餐厅、酒吧咖啡厅等的室内一般都吊顶棚，其原则为：①要考虑合理的高度：吊顶棚时应综合考虑照明、通风、空调防火、管线的布置以及外观环境的设计等因素。餐厅顶棚要高些，使顾客有一种舒适感否则让人产生一种压抑感。
②要选用阻燃材料：装修天棚的材料应具备防火性能好、不自燃、不助燃、不生浓烟、防止火势蔓延的功能。
③天棚的装修可视不同情况采取合适的安装方法，如明架板式、暗架板式、明暗架式或明格式等方法。
（二）地面装修的原则
地面装修是餐厅装修中比较简单但很重要的一环。餐厅的地面应能反映餐厅的档次、环境气氛，并能影响顾客的就餐情绪。①地面装修应选用防滑、防潮、防火的材料。一般餐厅都选用水磨石、地砖、塑料地板等，中高档的餐厅一般都选用复合地板、木地板、大理石、地毯等。
②地面装修与室内环境相协调。无论采用何种材料，其质感色彩都要与整个环境相协调，对墙面、室内家具陈设等均应作全面的考虑，因为地面与墙面一样也是室内陈设的衬景。
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