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食品科普：
客人结帐离店的过程是食品企业为客人提供服务的最后一个环节。热情、快速、完整、准确地结清每一张帐单，同样会给来餐厅就餐的客人留下良好的印象和美好的回忆。
.餐厅帐单结帐首先在帐单数据库和帐单明细数据库中找到需要结帐的帐单和所有帐项，打印出帐单明细请客人确认，经确认无误后，按客人的结帐方式视有无折扣进行结帐。最后将此张帐单的结算标志置为已结帐，结帐工作即告完成。
餐饮信息管理系统的主要功能之一就是进行帐务处理，具体包括：接待客人用餐时，对每桌点菜、加菜、退菜进行电脑结算；随机打印多联式帐单，提供明细打印及汇总打印等不同方式；允许客人以现金、支票、信用卡、外汇等不同方式结帐；同时提供冲帐折扣、附加费处理服务等。
离店客人结帐处理是一个笼统的加工描述，具体操作时，还需要将其分解成几个步骤。首先是看欲结帐的客人有无需要转到其它客人帐户之下的款项，如果有则需要将这一工作完成后再做后面的工作；其次是在结帐时能够查看到结帐客人的帐项明细，以检验其正确性和全面性；第三应根据客人所选择的结帐方式的不同产生出有差异的并能满足夜间审核产生不同报表所需要的当天各种结帐信息；最后才是输出客人帐单并请客人确认。
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