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食品科普：
1.中餐宴会台型设计
中餐宴会台型设计可参照台面布置部分内容。但对于多桌宴会，除掌握主办单位的要求外，还应考虑：①摆席次牌。②要突出主客桌，若是桌数较多的大型宴会，主桌不只一个，可根据需要设主宾席区。主宾席区要宽敞、有气魄，桌与桌间距不小于2m，同时要布置花草等装饰品。③第一主桌单设一个接手桌，其余每2~6桌设三四个接手桌。整个台面要布置得协调、美观、疏密匀称。
2.西餐长台台型设计
西餐宴会一般用长台，主要有以下几种
（1）“一”字型餐台宽度多在1.5m左右，长度依餐厅大小参加人数和主办单位要求而定。椅子的前沿与台边垂直，椅角间距0.2m。
（2）“U”字型横向、竖向餐台的宽度相同，二个竖向餐台的长度和宽度完全一致，宽为1.5m左右，横向餐台长度比竖向餐台长度短一些。横向为上，主人在横向餐台的正中。
（3）“山”字型横向、竖向餐台的宽度相同，三个竖向餐台的长度和宽度完全致，竖向餐台的长度长于横向餐台，形成“山”字形。主人的位置在横向餐台的正中间。
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