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食品科普：
餐饮连锁经营的组织形式是由一个总店及众多的分店所构成的一种企业联合体，这些被纳入连锁经营体系的餐饮店如同一条链锁相互连接在一起。餐饮连锁企业一般采用中央集权制管理方式，由总部统一筹划，各分店根据授权执行指令。同时，总部又是各分店的后勤部门，积极配合各分店的营业。通过总部的标准化、集中化、专业化管理，可以使各餐饮分店得以高效地运转，避免了重复作业及人员的浪费。
总部的科学管理和分店的良好经营是密不可分的，只有组织合理、职能清晰、进行现代化管理的总部才能领导各分店获得较好的业绩，并迅速发展；而经营良好的餐饮分店又能进一步完善总部的组织功能及服务职能。
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