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食品科普：
不同形式的餐饮连锁分店，其组织结构也有明显差异。其中，由于采用正规连锁形式的各餐饮连锁分店的所有权都属于同一主体，各分店不具备法人资格，因而实行总部统一核算制度，总部与其各分店之间属于企业内部的专业化分工关系，各分店只是一个分设销售机构，销售利润全部由总部分配，工资奖金由总部确定，分店经理是由总部委派的雇员而不是所有者。
对于自由连锁经营的餐饮企业而言，总店与成员店之间并不存在经营权的买卖关系，而是协商和服务的关系。成员店的所有权、经营权和财务核算都是独立的，有的成员店甚至可以使用自己的店名商标，总店或主导企业与成员店之间主要是靠合同和商业信誉建立一种互助互利关系，结成连锁商店的目的是降低经营成本和费用，促进经营合理化、现代化。因此，自由连锁经营的餐饮连锁分店的组织结构与独立式经营的餐饮店大同小异，此处不再赘述。
对于特许连锁经营的餐饮企业而言，由于实行独立核算，加盟店与其总公司都是独立核算的企业，总部与加盟店铺签订合同，特别授权其使用自己的商标、商号和其它为总部所独有的经营技术，在同样的形象下进行商品销售及劳务服务，所以，其各特许经营连锁分店的组织结构与独立式经营的餐饮店也很相似。
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