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食品科普：
（三）餐厅领班的岗位职责
①接受餐厅主管的领导，带领本班员工实施部门经理、厨师长、主管所下达的各项管理和经营性指令。
②负责对本班业务，包括劳动、人事等日常事务性工作的具体策划、组织、安排、指挥和落实。
③督导本班员工执行本餐厅所制定的各项操作规程，按标准检查所属员工有无违章现象，实行质量管理。
④组织班前例会及业务例会，及时传达上级确定的各项工作措施和要求，并组织落实，保证管理系统的畅通。
⑤培训员工的服务技能，经常检查员工的服务意识和推销意识，引导员工提高服务水平。
⑥负责本班经营指标的落实，填写日营业报表，掌握本餐厅客源的构成及消费能力和特点。
⑦负责辖区内的设备、宾客和员工的人身安全。
⑧在开餐前通盘巡视本餐厅，按规范标准检查桌椅、餐具等准备情况。为服务员讲解菜单。
⑨当客人进人餐厅时，应主动迎接客人并安排就座。
⑩随时掌握餐台使用情况并通报迎宾员，最大限度地提高翻台率，尽量减少宾客等候时间。
①巡察员工的服务情况，满足服务员暂时无法顾及的客人要求，征询客人对餐厅的意见，处理客人投诉。
⑩协助收银员给客人结帐。
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