云南曲靖iso22000认证

 

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iso22000食品安全管理认证，是专门针对食品厂、餐饮企业、配送公司等相关食品安全管理体系认证。云南曲靖食品和餐饮企业做iso22000认证，对于企业形象以及招标加分都有十分重要的作用。

云南曲靖食品和餐饮企业想实现规范化管理、从原料开始到成品过程中都能处于受控状态。那么做iso22000认证是云南曲靖企业最好的选择。

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食品科普：

SSOP与 HACCP有相同之处，即它们都需要监测、纠正和记录保存。但它们之间仍存有很多差别。首先 HACCP计划中需要监测、纠正和记录保存的关键控制点（CCP）是个可以控制的加工步骤，其作用是预防、消除某个食品安全危害或将其降低到可接受水平；而SSOP是企业为了维持卫生状况而制定的程序，一般与整个加工设施或某个区域有关，不仅仅限于某个特定的加工步骤或关键控制点。其次， HACCP计划是建立在危害分析基础之上的，书面 HACCP计划不但规定了具体加工过程中的各个关键控制点，而且还具体描述了各个CCP的关键限值、监测方法、纠正措施、验证程序和记录保存方法，以确保CCP得到有效控制；而SSOP以GMP法规的要求为基础，通过书面SsOP程序来描述卫生问题、控制和监测要求，以确保企业卫生状况达到GMP的要求。

需注意的是， HACCP计划和SSOP程序之间的差别不一定十分明显，有时也将安全方面的卫生控制纳人 HACCP计划中。需特别提醒的是，如将某项卫生监测纳人SSOP中实施效果更好的话，就不应将其纳入 HACCP计划中而使 HACCP计划复杂化，并因此加重 HACCP计划的负担，分散对CCP控制的注意力。实施SSOP的目的之一就是简化HACCP计划，突出CCP监控过程。

通常，当已识别的危害与产品本身或某个单独的加工步骤有关时，一般由 HACCP计划来控制；当识别的危害只与环境或人员有关时，一般由SSOP来控制，但这并不是降低其重要性，只是因为SSOP更加合适。有时同一个危害可能由 HACCP计划和SSOP共同控制，如 HACCP计划控制病菌的杀灭，SSOP控制病菌的再污染等。