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河北邢台iso22000认证
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食品科普：(一)直接进料的发放直接进料主要指立即使用的易坏性原料,这些原料直接从验收区输送到厨房,其
2020-12-28 17:17
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食品科普：原料发放管理的目的,一是保证厨房用料得到及时、充分的供应,二是控制厨房用料数量,三是正确
2020-12-28 17:17
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食品科普：(六)鲜蛋的储存饭店应该大量使用新鲜蛋,但在距产地较远、运输不便、用量很大和淡季等情况
2020-12-28 17:16
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食品科普：(四)水产品的贮存水产品特别是鲜鱼的保管多采用冷却海水的微冻法以降低鱼体温度,抑制微生
2020-12-28 17:14
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食品科普：当前我国餐饮企业贮存果蔬的主要方法:(1)通风库储存 成本低廉、储存量大、便于人工控制,是大
2020-12-28 17:13
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福建漳州iso22000认证
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食品科普：（三）服务规范餐饮服务都有既定的标准，要达到这些标准就要按着既定的服务规程进行，才能克服在服务时的随意性，达到
2020-12-28 17:09
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食品科普：2.应保证贮存库内有较高的空气湿度条件贮存库内有较高的湿度,可以防止果蔬的蒸腾与萎蔫现象,
2020-12-28 17:09
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食品科普：服务是食品企业的基本商品之一，也是一种助销商品，消费者通过接受服务并没有得到什么，但其感受则是很明显的，这种感
2020-12-28 17:09
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食品科普：(一)米面的储存贮存米面的仓库应清洁干燥,有良好的通风设备。墙板、地板应坚实、没有空隙。
2020-12-28 17:09
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食品科普：餐厅应该设法制造适应经营范围和经营方式的气氛和情调，与人文需求相协调。根据中国传统的习惯，中式餐厅要求灯火辉煌
2020-12-28 17:09
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食品科普：就餐环境主要由三个要素构成。（一）清洁清洁是消费者对餐厅的基本要求，是再次光顾的基本要素。因而，现代餐饮业将清
2020-12-28 17:08
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食品科普：餐饮产品是一综合性的概念，菜点仅是狭义上的一种产品，或者说是餐饮业的主导产品。但是，人们选择一个餐厅就餐时，并
2020-12-28 17:08
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食品科普：菜点的定价是在定价策略指导下，具体制定出菜点的销售价格。菜肴价格的结构主要由企业的就餐环境、原料成本、服务方式
2020-12-28 17:08
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食品科普：在这里介绍一种随行就市策略。餐饮的市场是一种既定的市场，市场的供求关系在动态中趋于平衡，因此，在供与求之间，有
2020-12-28 17:07
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食品科普：低价策略又叫渗透策略。这种策略与高价策略正相反，是将新产品的价格订得尽量低一些，目标市场不仅能接受而且还认为便
2020-12-28 17:07
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食品科普：食品企业走高价策略是将自己的产品的价格定得很高，尽可能在短期内赚取更多的利润。一些新开张的、豪华高档的酒店一般
2020-12-28 17:07
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食品科普：食品企业的产品不同于其它企业生产的产品，在需求形式上具有二重性，既是基本需求的商品，又是非基本需求的商品，这就
2020-12-28 17:06
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食品科普：(二)高温储藏法利用高温杀灭食品中的细菌和破坏酶的活性,能防止食品腐败变质,从而达到储存食
2020-12-28 17:04
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食品科普：冷藏法是将冷库或冰箱的温度控制在2-5℃,使储存的食品冷却而不冻结的一种低温储存方法。冷藏
2020-12-28 17:04
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河北保定iso22000认证
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食品科普：温储存利用冷库或冰柜,按各类食品贮存的温度要求制造一个可靠、适宜的储藏环境。低温储存分
2020-12-28 17:03
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