江苏连云港iso22000认证

 

食品科普：

2.餐厅或咖啡厅帐单流程

在餐厅或咖啡厅里，如果由饮料服务员接待顾客，则此帐单流程与鸡尾酒吧帐单流程相仿。如果由食品服务员接受顾客点饮料，必须在顾客帐单上做好记录，并按餐桌存放在插签架上。服务员将帐单送到酒吧调酒员那里领取饮料，给顾客送上。给顾客送帐单之前，服务员应计算饮料和食品收费总额。结帐时，服务员应将现金和帐单交给出纳员，由出纳员将销售额打入收银机。

3.客房送餐服务帐单流程

①在客房送餐服务控制表上填写订单员姓名、顾客姓名、房号、人数、点酒菜时间和客帐单号码。

②将帐单送到鸡尾酒厅，交给酒吧调酒员。

③调酒员配制饮料，在收银机上打上相应款项，服务员领取饮料和客帐单送到顾客住宿的客房。

④待顾客在计算好饮料和食品总额的帐单上签名后，订单员再在客房送餐服务控制表上记录销售额，最后将帐单送到总服务台过帐。

 

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电话：4006 4666 45

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