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食品科普：
食品企业营业区域的确定可以从不同的角度来考虑，但最重要的则是食品企业所处的地点，有利的地点条件则是成功的一半。食品企业营业区域是指以食品企业的地点为圆心的半径范围，这一区域的确定主要受以下几个因素的影响。
.1.人口的构成
人口的构成主要包括固定人口和流动人口。在具体方面可以归纳为性别、年龄、职业、偏好等。
2.餐馆（厅）区域的客流量
餐馆（厅）区域的客流量主要指在企业门前经过的或这一区域内的流动客量。客流量决定着餐馆（厅）可能接待的散客数量。
3.消费者与餐馆（厅）之间的距离
人们就餐一般就近图方便，所以，餐馆（厅）的市场区是受限制的，并不因餐饮产品的性质而无限大。
4.交通状况
交通状况指餐馆（厅）区域的可进入性和停车场状况。交通状况往往决定着食品企业的客流量。经济越发展，人们驾车去就餐的就越多。如果餐馆（厅）门前的道路是单行路或在交通高峰期是禁行路，该企业的客流量势必受到影响。同样，餐馆（厅）门前无停车位，或离停车场较远，其客流量也会受到影响。
5.竞争对手的店址、数量和规模
在一个区域内（一个城市的某一街道、某一区域）只有一家餐馆（厅），无任何竞争对手，并非是好事。如果一个区域内餐馆（厅）林立、竞争激烈，看似很难经营，其实不然。因为某一区域的餐馆（厅）多，则在市场上影响大，竞争激烈则导致整体经营水平的提高和特色鲜明。所以，这一区域内的餐馆也正是消费者首选的餐馆。
6.平均消费水平市场经济的本身就是一种不均衡的经济。人们的收入和消费层次是不同的，所谓富人区、穷人区、富人购物区、穷人购物区的消费水平是不同的。
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