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食品科普：餐饮新产品的开发是一项艰巨的任务，食品企业必须根据市场需要、竞争动态和本企业的实力，正
2020-12-31 09:01
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食品科普：（五）经营品种趋于多样化市场经济是一种竞争经济，是个人能力的充分释放，个性化则是参与竞
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食品科普：（三）绿色食品成为人们追求的主旋律由科技进步而带来的负面影响则是空气、土壤、水资源的污
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食品科普：餐饮新产品的发展方向由消费者的饮食趋向所决定。我国自改革开放至今，人们的饮食需求发生了
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食品科普：餐饮新产品的发明并非易事，法国的一位名厨说过：发明一道新菜比发现一颗新星对人类更有贡献
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食品科普：人们饮食习惯的稳定性与求新求异性并存，这就决定了餐饮产品在整体风味特色上趋于稳定，例如
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食品科普：食品企业所提供的产品，就其功能而言，能永远满足人们在饮食上的需求，因而它的产品是一种长
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食品科普：餐饮产品具有基本需求商品与非基本需求商品的双重性，这种双重性决定了餐饮价格与目标市场
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食品科普：销售价格是餐饮企业产品的有机组成部分，又是产品外在的表现形式。在消费者对餐厅的选择中，
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食品科普：菜点的属性能满足人们的心理昧觉、物理味觉和化学昧觉的需要。外在的属性主要满足人们的心理
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食品科普：食物产品是食品企业的主导产品，也是人们在餐厅消费的主要商品。食物产品主要包括菜肴、面点
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食品科普：(二)调味品成本核算1,单件成本核算法单件成本指单件制作的产品的调味品成本,也叫做个别成本,各种单件生产的热莱的调味
2020-12-30 17:26
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食品科普：餐饮成本是凝结在产品中的物化劳动价值和活劳动消耗中为自身劳动的价值的货币表现,从理论上讲,物化劳动价值包括食品原
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食品科普：固定成本是指在一定时期和一定经营条件下,不随餐饮产品生产和销量变化的那部分成本。在餐饮成本构成中,广义成本中的劳
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食品科普：成本分类是为做好成本核算和成本管理服务的,餐饮产品的成本从不同角度可分成不同的种类,其基本分类方法主要有以下几种
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食品科普：餐饮成本核算以原料成本为主。在餐饮生产过程中产品原材料有主料、配料和调料之分。主料是餐饮产品中的主要原材料,般
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食品科普：采购是食品成本控制中的第一个环节,某些食品是否能形成利润往往在采购阶段就已经决定了。要搞好采购阶段的成本控制工
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食品科普：边际成本是增加一定产销量所追加的成本。在餐饮管理中,经营者一方面要增加餐饮产品的产销量,以增加收人。但同时,其成
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食品科普：（一）建立原材料采购、贮存、发放管理子系统的意义原材料是食品企业经营管理中不可缺少的重要经济资源，原材料的采购
2020-12-30 16:47
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食品科普：食品企业在进行软件配置时应注意：①选取多少软件取决于管理的要求和酒店管理人员的素质。②在选择全英文系统、中英文
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