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食品科普：
1.酒吧经理的主要职责
①全面负责酒吧正常营业，布置本部门工作，完成上级下达的各项工作，直接向餐饮部经理负责。
②计划酒吧的全部工作，督导饮料调配和创作配方，负责酒单的设计与创新。
③检查饮料及器材的存量，检查营业场地的卫生与安全，保证酒水供应。
④定期召开本部门会议，总结交流工作经验，向下属传达有关会议精神。
⑤监察财务结帐系统，执行成本政策，防止贪污及作弊行为，保证实现预期的利润。
⑥组织员工培训，指导员工不断提高服务技能和推销技巧。
⑦制定各工作岗位的职责，对下属的品行、出勤及工作情况进行考评。
⑧协调员工关系，协调酒吧与店内外各单位的关系。
⑨妥善处理各类酒水服务的投诉。
2.酒吧领班的主要职责
①具体负责酒吧的各项工作指令及服务要求的落实，直接向酒吧经理负责。
②负责员工考勤，安排班次、作息时间。
③负责每天的营业记录与酒吧盘点工作。
④检査督促营业前后的工作，保证酒吧处于良好的工作状态。
⑤请领日常酒料和用品，根据销售需要保持酒吧的酒水存货。
⑥协助酒吧经理管理调酒作业及出售饮料。
3.调酒员的主要职责
①直接向酒吧领班负责。
②负责核对与清点营业前后的酒水存量，做好酒水的请领、补充工作。
③检查冰箱的储存温度及安全，做好营业前的准备工作。
④直接接受客人订单，也可接受服务订单。
⑤负责所有酒水和饮料的调配，使达到饭店的要求和标准。
⑥营业中做好酒吧的清洁卫生工作，保持酒吧的干净和整洁。
⑦负责推出新的鸡尾酒品种。
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