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食品知识科普：
水体污染引起的食品安全性问题，主要是通过污水中的有害物质在动、植物中累积而造成的。污染物质随污水进入水体以后，能够通过植物的根系吸收向地上部分以及果实中转移，使有害物质在作物中累积，同时也能进入生活在水中的水生动物体内，并蓄积。有些污染物（如汞、镉）当其含量远低于引起农作物或水体动物生长发育危害的量时，就已在体内累积，使其可食用部分的有害物质的累积量超过食用标准，对人体健康产生危害。日本富山县的镉污染事件就是一例。富山县神通川流域，受矿山含镉废水污染，污水灌溉农田后，使镉在稻米中积累，当地人由于长期食用含镉稻米而产生镉中毒。
另一种情况是，污水中的有害物质在植物体内积累达到对人、畜产生危害时，而对作物本身的产量和外观性状仍无明显影响，从而往往被人忽视。如：含酚污水灌溉农作物，当污水含酚浓度为5mg/L时，就可使酚在黄瓜中积累，使黄瓜带有异味。但在含酚浓度为50mg/L时，对作物生长却无明显影响。
食品iso认证内容：
食品安全管理体系和质量管理标准体系的关系及如何共同建立两个体系是吉林省吉林市食品生产企业一直关注的问题。
食品安全管理体系要求吉林省吉林市企业通过对食品加工过程的危害因素进行分析，以确定加工过程的关键控制点，对每个关键控制点建立关键限值并确定预防措施，监控每一关键控制点，当监控显示所监控的关键限值发生偏离时，启用纠偏措施，并建立CCP的验证程序，使食品安全卫生的潜在危害得到预防、消除或降低到可接受的水平。
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