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haccp知识科普：
《餐饮业食品卫生管理办法》的要点
生产设施卫生要求
（1）厨房最小使用面积不得小于8m2
（2）墙壁应有1.5m以上，用瓷砖或其他防水防潮、可清洗的材料制成的墙裙。
（3）地面用防水、不吸潮、可洗刷的材料建造，具有一定坡度，易于清洗。
（4）配备足够的照明、通风排烟装置和有效的防蝇防尘防鼠及符合卫生要求的污水排放设施。
（5）凉菜间应配有专用冷藏设施洗涤消毒和符合要求的更衣设施，室内温度≤25℃。
（6）蛋糕间应设置空气消毒装置和符合要求的更衣室及洗手、消毒设施
2.原辅料卫生要求
采购的原辅料必须符合国家有关卫生标准，禁止采购下列食品
（1）有毒、有害、腐烂变质、酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其他感官性状异常的食品
（2）无检验合格证明的肉类食品。
（3）超过保质期限及其他不符合食品标签规定的定型包装食品。
4）无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品
3.生产过程卫生要求
（1）保持加工经营场所、贮存、食品运输工具的清洁卫生，清除老鼠、蚊蝇等害虫的孳生条件。
2）定期对加工、贮存、销售、陈列的各种设施、设备及运送食品的工具进行维护。（3）定期对冷冻、冷藏及保温设施进行清洗、除臭，对温度指标装置定期进行校验4）贮存的食品分类分架、隔墙、离地存放，并定期检查处理变质和过期食品
（5）奶油类原料低温存放。含乳蛋的面点制品应存放在低于10℃或高于60℃的条件下。
（6）各种原料在使用前洗净，蔬菜与肉类、水产品原料分池清洗，禽蛋在使用前对外壳进行清洗及必要的消毒
（7）用于原料、半成品、成品的刀墩、板、桶盆、筐等器具标识清楚，分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁
（8）需熟制的食品须烧熟煮透其中心温度≥70℃。
haccp认证联系方式：
联系电话：4006466645
地址：吉林省长春市朝阳区同志街2593号中岚公寓
haccp认证内容：
危害分析和关键控制点（haccp）是20世纪60年代初美国为解决太空食品安全卫生质量问题而发展起来的一种食品安全卫生质量控制和保证体系，逐步为当今世界所公认。haccp体系提供了系统、科学、严谨的和对食品生产普遍适用的控制危害手段，通过对食品从原料、加工、贮运和销售各环节进行危害分析，找出显著危害，并建立关键控制点对危害进行控制，以防止或消除食品安全危害或将其降低到可接受的水平。
吉林延边食品公司作为生产与服务型公司，在发展业务过程中经常需要投标，所以食品公司申请haccp认证已经成为最基本要求，也是吉林延边食品公司内部规范运作必要手段。所以吉林延边食品做haccp认证欢迎找吉林延边景鸿认证服务有限公司，我们主要从事食品haccp认证，以及食品企业信用等级证书。欢迎来电咨询！
