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haccp知识科普：
（7）用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐等器具，标识清楚，分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁。
（8）需熟制的食品须烧熟煮透，其中心温度≥70℃（9）生、熟品、原料、半成品、成品之间分开放置。
10）烹饪后食用前需放置2h以上的食品应存放在低于10℃或高于60℃的条件下。
（11）需冷藏的熟品需放凉后再冷藏。（12）凉菜制作间应每天进行空气消毒。
（13）凉菜制作间限制人员进入，用具实行专用，作业间人员严格洗手消毒。
4.人员卫生要求
（1）工作前处理原料后，操作直接入口食品前须用流动水洗手。
（2）不留长指甲、不涂指甲油、不戴戒指。
（3）不得面对食品打喷嚏、咳嗽
（4）不得在工作场所吸烟
（5）穿着整洁的工作服，厨房人员头发不得外露
5.餐具卫生要求
（1）使用前必须洗净、消毒，符合卫生标准。
（2）禁止重复使用一次性餐具
（3）洗刷餐具用专用水池，不得与洗菜池共用。（4）使用符合食品卫生标准的洗涤剂、消毒剂。（5）经消毒和未经消毒的餐具严格分开存放。
（6）定期对餐具保洁柜进行维护、清洁。
6.餐厅服务和外卖卫生要求
（1）保持餐厅整洁。
（2）回收保洁当次就餐时间未用餐具。
（3）使用专用工具分捡传递直接食用的食品。
（4）接触食品的用具与货款分开。
（5）外卖食品包装、运输符合卫生要求标注制作和使用时间和保质期限。
haccp认证联系方式：
联系电话：4006466645
地址：吉林省长春市朝阳区同志街2593号中岚公寓
haccp认证内容：
危害分析和关键控制点（haccp）是20世纪60年代初美国为解决太空食品安全卫生质量问题而发展起来的一种食品安全卫生质量控制和保证体系，逐步为当今世界所公认。haccp体系提供了系统、科学、严谨的和对食品生产普遍适用的控制危害手段，通过对食品从原料、加工、贮运和销售各环节进行危害分析，找出显著危害，并建立关键控制点对危害进行控制，以防止或消除食品安全危害或将其降低到可接受的水平。
吉林长春食品公司作为生产与服务型公司，在发展业务过程中经常需要投标，所以食品公司申请haccp认证已经成为最基本要求，也是吉林长春食品公司内部规范运作必要手段。所以吉林长春食品做haccp认证欢迎找吉林长春景鸿认证服务有限公司，我们主要从事食品haccp认证，以及食品企业信用等级证书。欢迎来电咨询！
