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河南南阳iso22000认证机构食品科普：（三)人字型规划在一般的厨房里,通常把灶、烤炉、炸锅等常用设备组合在一边,把另一些较大的
2020-12-29 14:31
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河南漯河iso22000认证机构食品科普：(一)相背型规划相背型规划是把所有的烹调设备背靠背地组合在厨房内,置于同一通风排气罩下,厨
2020-12-29 14:30
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河南洛阳iso22000认证机构食品科普：(四)要注重厨房工作环境的设计厨房是一个被高温、高湿、高噪音所围绕的场所,在这种环境下工
2020-12-29 14:30
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河南开封iso22000认证机构食品科普：(一)必须保证厨房生产流程的畅通厨房生产是一个动态的流程,从原料的初加工、切配、烹调到成
2020-12-29 14:29
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河南焦作iso22000认证机构食品科普：(二)库存原料的控制按照原料实际盘点的数量和一定的计价法计算出月末原料的实际库存额。为知
2020-12-29 14:29
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河南济源iso22000认证机构食品科普：3,后进先出法一般情况下,市场价格总呈增长趋势,采用后进先出法可使记入餐饮成本的原料价值较
2020-12-29 14:29
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河南鹤壁iso22000认证机构食品科普：餐饮企业每月至少要对餐饮原料的库存盘点一次,统计库存的价值。月末是会计期结束的日子,企业
2020-12-29 14:28
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河南安阳iso22000认证机构食品科普：3,正确如实记录原料使用情况厨房经常会遇到大型宴会,其所用原料往往需要提前数天甚至一周来
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食品科普：销售菜单是食品企业所提供商品的目录，是向消费者提供信息的推销工具，同时，也是企业用于促销的手段。不同的食品企业
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食品科普：食品企业一个菜点究竟投多少料比较合适，主要依据的因素有：①主辅料之间搭配的合理性，应该突出主料。例如鱼香肉丝中
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食品科普：（1）菜点的名称。菜点名称则体现了食品企业所经营产品的数量和种类。（2）原料。在标准菜谱中，都应清楚地列明每个菜
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食品科普：生产菜单是指导餐饮生产和服务的计划书，它在不同阶段所起的作用是不同的。食品企业在开业时，一般都设计了自认为当时
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食品科普：生产菜单是指导餐饮生产和服务的计划书，它在不同阶段所起的作用是不同的。开业阶段包括食品企业的构思设计、施工建设
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食品科普：餐饮产品是一个综合性的概念，它包括菜点、环境、服务、价格等诸因素。菜点是构成餐饮的主体，而菜单则是其表现形式。
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食品科普：惩罚激励是通过对员工的某种行为予以否定和惩罚，使之减弱、消退，以达到靠强化的方法来激励员工的目的。企业管理者利
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食品科普：食品企业一般采用下列方法激励员工。（一）信任激励当下级向上级提出合理化建议时，要给予鼓励和支持，合理化建议的采
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食品科普：企业利用目标管理方法促使每一位员工关心自己的企业，使之成为提高员工士气和情绪的原动力。企业的目标体系包括企业目
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食品科普：食品企业一般采用下列方法激励员工。（一）需要激励这是食品企业最普遍应用的一种激励方式。企业管理人员按照每一个员
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食品科普：食品企业为了有效调动员工积极性，应建立员工业绩考评制度，这样可有效了解员工工作状况，提高企业的服务质量。企业可
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食品科普：食品企业稳定员工队伍的基本方法：（一）创造平等竞争的环境食品企业应以积极进取的精神，彻底解放思想，改革用工制度
2020-12-29 13:38
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