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食品科普：影响厨房生产效率的因素很多,归结起来可分为内在因素和外在因素两个方面。（1）外在因素①餐饮的销售量变化大,影响厨
2020-12-30 15:33
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食品科普：生产效率是衡量厨房生产组织的合理性、生产技术的先进性和员工劳动积极性的标志之一,它直接关系到厨房生产管理的成功
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食品科普：影响厨房生产效率的因素很多,归结起来可分为内在因素和外在因素两个方面。1.内在因素一名员工的生产效率取决于若千相
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食品科普：冷库采用风冷式制冷原理,按库内温度可分为以下几种:（1)冷藏间温度2~7℃,可用于新鲜蔬菜、水果及半制成品原料的贮藏。
2020-12-30 15:29
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食品科普：厨房的业务组织工作,就是将厨房生产中各种专业工作进行有系统的安排和控制,使餐饮企业的生产形成一个高效率的整体。(
2020-12-30 15:29
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食品科普：(三)控制方法1.程序控制法按厨房生产的工序,从加工、配份到烹调,每一个工序都应是前一个工序的控制点,每一个工序的操
2020-12-30 15:29
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食品科普：1.冰箱冰箱的形式较多,有四门冰箱、八门冰箱。冰箱根据制冷的方式和制冷温度的不同,又可分为速冻柜冷藏柜和冻藏柜等类
2020-12-30 15:28
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食品科普：(四)管好厨房设备厨房设备较多,按分级归口、划片包干的管理原则,厨房既有使用设备的权力,又有管好、用好设备的责任。
2020-12-30 15:27
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食品科普：在开餐时间内,厨房应以餐厅业务的进展为依据,以炉灶为中心安排工作。厨房中的一切工作岗位都要服从炉灶的需要。以炉灶
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食品科普：(三)提高厨房生产效率的方法1.改变厨房的生产方式厨房的生产方式是厨房生产所采取的一种组织形式。传统的厨房生产方式
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海南三亚iso22000认证机构食品科普：人的思想意识、知识、能力等内在因素和人的形象、语言、行为等外在因素统一起来，综合而成人
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海南海口iso22000认证机构食品科普：食品企业正确编制定员，可以合理使用劳动力、提高劳动效率，同时为合理配制各类人员和编制工
2020-12-30 13:53
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海南儋州iso22000认证机构食品科普：人是生产力中最活跃、最积极的因素。确定人员编制、合理选配人员是做好餐饮管理工作的前提和
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食品科普：营业推广是餐饮连锁企业为了促使目标市场的顾客尽快、大量、重复购买其经营的餐饮产品而采取的一系列鼓励性促销措施。
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食品科普：公共关系是指通过信息沟通，发展企业与社会、公众之间的良好关系，建立、维护、改善或改变企业产品形象，营造有利于企
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食品科普：广告是指企业的经营者采用付费方式，委托广告经营部门通过传播媒介，以现代科学技术和现代化设备为手段，以策划为主体
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食品科普：在日益激烈的市场竞争形势下，企业要求生存、求发展，就必须运用一定的营销策略。市场促销手段以其灵活机动、经济有效
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食品科普：以竞争为中心的定价法是以竞争者的同类商品价格为定价依据。当然不一定与竞争者一致，可低于或高于竞争者的价格，也可
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食品科普：定价策略是定价目标和定价方法技巧的统一。定价目标作为战术性目标，不同企业在不同时期、不同市场环境中，都可以有不
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