餐饮消费即购买餐饮产品的消费者对餐饮产品的欣赏、体会、品尝和鉴赏。简单快捷型、经济节俭型、追求享受型、标新立异型和期望完美型等不同的消费者，在一定程度上决定了餐饮业餐饮消费具有其针对性，即人们在进行餐饮消费时，往往是按照既定的消费目的与目标，通过对多种餐饮形式、就餐环境、餐饮价格与餐饮质量等的比较，进行团体或个人的消费活动。消费活动越能满足其餐饮消费需求，消费的针对性就越强，重复消费的可能性就越大。
餐饮消费具有即时性，即餐饮产品的现点、现做，即时消费的特点决定了餐饮消费鲜明的即时性特征；餐饮消费具有综合性，即餐饮消费者在购买菜点、饮料等物质产品的同时，更期望获得方便、周到、舒适、友好和愉快等方面的精神享受；餐饮消费具有繁复性，这是由餐饮社会需求的内容所决定的。因此，明确消费者的类型，运用合理的调研方法，有效把握餐饮业餐饮消费的特点，有利于餐饮培育餐饮品牌，形成特色化经营。
餐饮消费具有即时性，即餐饮产品的现点、现做，即时消费的特点决定了餐饮消费鲜明的即时性特征；餐饮消费具有综合性，即餐饮消费者在购买菜点、饮料等物质产品的同时，更期望获得方便、周到、舒适、友好和愉快等方面的精神享受；餐饮消费具有繁复性，这是由餐饮社会需求的内容所决定的。因此，明确消费者的类型，运用合理的调研方法，有效把握餐饮业餐饮消费的特点，有利于餐饮培育餐饮品牌，形成特色化经营。
