餐饮价格必须适应市场，反映供需关系

餐饮市场有高端、中端、低端市场之分，并形成不同的消费需求。餐饮企业应根据不同餐饮市场的需求和划分，并结合自身的目标市场和综合资源，分别设计不同的餐饮产品，制定不同的产品价格，提供不同的餐饮服务和进餐氛围，使餐饮产品的供给随市场的不同需求变化而变化，并使价格随产品带给消费者的不同享受程度而调整，以充分反映客人的满意程度。同时，还应积极考虑餐饮产品的价格与自身的市场覆盖面、信誉度、品牌价值的合理匹配，使产品的价格真正符合产品的价值。