培训作为餐饮企业人力资源管理的重要环节之一，在日趋激烈的餐饮市场竞争中，日益引起了经营管理者的重视，并成为企业间、同行间相互竞争的重点。培训的根本目的在于全面提升员工素质，培育企业文化，构建学习型组织，实现企业和员工的“双赢”，有效推进顾客满意战略，使企业增效。
餐饮培训职能，是现代餐饮企业的重要管理活动、管理职责，更是现代餐饮企业管理的重要内容。餐饮企业的经营管理运行，离不开人力资源的有效配置与有效整合。培训是最大限度调配餐饮企业人力资源的强有力的推进器。餐饮业作为劳动密集型的商业服务行业，必须加强对各级管理人员、各类生产技术人员和各种服务人员的有效培训。
餐饮企业的培训内容、培训项目所涉及的范围广泛而丰富，既有经营管理的宏观培训，也有经营管理的微观培训;既有综合知识、理论与理念的培训，也有单项任务，单项活动的培训;既有涉及菜点、饮品的生产培训，也有涉及餐饮服务的服务技能、服务程序、服务标准的培训;既有生产服务培训，也有财务后勤培训;既有涉及企业领导层、基层管理层、技术骨干层、内部员工层的多职层培训，也有采取进修学习、同行交流、观摩比赛、课堂授课、实操演示的多形式培训。
