餐饮英式服务

英式服务又称家庭式服务，其服务的方法是服务员将大份量的成品，放到宴会首席男主人面前，由男主人亲自动手进行切割装盘，再交由服务员分端给每一位宾客。调味品、沙司和配菜都摆放在餐桌上，由宾客自取或相互传递使用。英式服务的特点是讲究家庭气氛、节省人力；但节奏较慢，不适合饭店接待宾客，因此在许多大饭店中已较少采用。